Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Особенности приготовления блюд русской национальной кухни. Ассортимент используемых продуктов

Купить Гарантия
Код работы: 11677
Дисциплина: Национальная кухня
Тип: Реферат
Вуз:Камчатский кооперативный техникум - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 5589
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Содержание

1 Особенности национальной кухни 3
2Технология приготовления блюд 6
Список использованных источников 11

   
Отрывок: 1 Особенности национальной кухни

Здесь на необъятных просторах - от Белого моря на север до Черного на юге, от Балтийского моря на западе до Тихого океана на востоке, в соседстве с другими народами живут русские - нация единая по языку, культуре и быту.
Неотъемлемой частью культуры каждого народа является кухня. Недаром этнографы начинают исследование жизни любого народа с изучения его кухни, ибо в ней в концентрированном виде отражается история, быт и нравы народа. Русская кухня в этом смысле не исключение, она также является частью нашей культуры, нашей истории [1, с 7].
Русский народ с древних времен известен как народ, занимающийся преимущественно земледелием. Основными культурами, которые возделывались на Руси, были пшеница, рожь, овес, ячмень, просо. Отсюда беспрецедентная распространенность в рецептах русской кухни различных мучных изделий. Конечно, на первом месте всегда оставался хлеб. Хлеб на Руси пекли самый разнообразный, но самым распространенным был, пожалуй, хлеб из ржаного теста. Его употребляли в пищу в очень больших количествах, использовали в качестве необходимого дополнения практически к каждому блюду. Белый хлеб получил широкое распространение значительно позже и первоначально считался пищей зажиточных людей.
2Технология приготовления блюд
Холодные блюда и закуски
Закуска костромская
Для заливного: 300 грамм отварной говядины, 1 стакан мясного желе. Для рулетиков: 50 грамм сыра, 50 грамм колбасы. Соус хрен или майонез, 2 огурца, 2 помидора; зелень и соль по вкусу.

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Микрофлора молока и молочных продуктов, характеристика производственных штаммов микроорганизмов. Виды микробной порчи. Санитарные показатели качества Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: Омский государственный педагогический университет
Просмотры: 7412
Тема: 1 глава+введение. Развитие карточных продуктов в коммерческом банке Подробнее
Тип: Часть дипломной
Вуз: АГУ
Просмотры: 4655
Тема: Современные способы продвижения и продаж долгосрочных кредитных продуктов Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: АПЭК
Просмотры: 2951
Тема: Ассортимент сырья и полуфабрикатов для приготовления горячих блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря. Анализ технологического процесса подготовки сырья и полуфабрикатов Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: Кооперативный техникум
Просмотры: 7417
Тема: Маркетинговые исследования по использованию потенциала Горной Колывани для разработки инновационных продуктов. Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: АГУ
Просмотры: 9204
Тема: Венчурный бизнес и его роль в продвижении инновационных продуктов Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: ААЭП
Просмотры: 7902

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »