|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 32188 | |
| Дисциплина: | Неизвестна | |
| Тип: | Отчет по практике | |
| Вуз: | БКТ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 290 руб. | |
| Просмотров: | 5194 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
ВВЕДЕНИЕ 3 ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 4 Раздел 1. Принципы организации производства сложной горячей кулинарной продукции 4 Раздел 2. Технология приготовления сложных супов 14 Раздел 3. Технология приготовления сложных горячих соусов 21 Раздел 4. Технология приготовления сложных горячих блюд из овощей, грибов, сыра 32 Раздел 5. Технология приготовления сложных блюд из рыбы, мяса, птицы 37 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 50 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 52 ПРИЛОЖЕНИЕ А 54 ПРИЛОЖЕНИЕ Б 85 |
|
| Отрывок: |
В период с . . 2017 по . . 2017. проходил производственную практикуна базе кафе «Бейкер Сиб», которое расположено по адресу: г. Барнаул, ул. Павловский Тракт, 118. Совместно с руководителем практики была поставлена цель и определены задачи данной производственной практики. Цель даннойпроизводственной практики – приобретение навыков и умений по организации процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. Задачи данной практики: 1) Определить принципы организации производства сложной горячей кулинарной продукции; 2) Рассмотреть технологию приготовления сложных супов; 3) Описать технологию приготовления сложных горячих соусов; 4) Рассмотреть технологию приготовления сложных горячих блюд из овощей, грибов, сыра; 5) Описать технологию приготовления сложных блюд из рыбы, мяса, птицы. Структура отчета по практике в кафе «Бейкер Сиб». Данный отчет состоит из введения, пяти разделов, заключения, списка использованной литературы, и приложений, в которых представлены технологические карты на блюда. | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Цветовая характеристика | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | ААЭП | |
| Просмотры: | 10205 | |
| Тема: | Общая характеристика музейной политики в Испании | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 6534 | |
| Тема: | Вещи и имущество: понятие, сравнительная характеристика | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | МГЮА | |
| Просмотры: | 10018 | |
| Тема: | Товароведная характеристика, ассортимент и экспертиза качества изделий из натурального меха | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Неизвестен | |
| Просмотры: | 4940 | |
| Тема: | Этапы интернационализации деятельности предприятия и их характеристика | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | ТюмГУ | |
| Просмотры: | 11038 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
